My Son's Favorite Rainbow Cookies

Saking senengnya karna maha suka "Lidah Kucing" aku berusaha banget untuk bisa buat cookies ini sendiri...keliatannya gampang tapi ternyata buat cookies ini susah juga...aku berkali-kali coba dan hasilnya berantakan, mulai dari cara mencampur adonan yang salah, adonan terlalu encer, cookies ga bisa dilepas dari loyang sampe cookies ga crunchy dan gosong...tapi aku ga patah semangat aku buat lagi...lagi....dan lagi....

Alhamdulillah setelah sekian kali gagal...akhirnya aku berhasil dapat racikan yang pas dan hasilnya sempurna, makanya aku mau share sekarang...dan karna sekarang lagi trend-trendnya rainbow cake, aku juga ga mau kalah buat rainbow cookies biar kelihatan lebih cantik dan pasti maha makin suka.

Ini dia resepnya:

Rainbow Cookies

Bahan:

5 btr       Putih telur dikocok kaku

2 btr       Kuning telur

250 gr   Butter

250 gr   Gula Halus

250 gr   Tepung teringu protein rendah

1 sdm   Susu full cream

pewarna makanan secukupnya

Cara membuat:

- kocok putih telur hingga kaku, sisihkan

- Kocok kuning telur, butter, gula halus dan susu full cream sampai creamy

- masukan 1/3 bagian tepung terigu, lalu tambahkan 1/3 bagian putih telur.          masukan bergantian sampai semua tepung dan putih telur masuk.

- bagi adonan menjadi tiga bagian dan berikan pewarna pada masing2 bagian          sesuai selera.

- masukan dalam plastik segitiga.

- panaskan oven dalam api sedang +/- 20 menit 

- semprit masing2 warna pada loyang lidah kucing secara bergantian sesuai          selera.

- panggang dalam oven +/- 20 menit

- angkat dan tunggu hingga suhu sedikit turun dan lepaskan dari loyang.

- tata dalam toples cantik 

Selamat mencoba...semoga temen-temen menjadi Ibu, Istri, Anak atau Pacar yang semakin dicintai...;D 

Dilema jadi IBU

Menjadi seorang Ibu itu ternyata dilematis ya, maunya banyak harapannya banyak apalagi kalau anaknya cuma satu kaya aku ;D

Saat maha - anaku yang sekarang sudah 6 tahun - masih baby aku ga pernah kehilangan kesempatan untuk bisa selalu deket-deket maha dan itu moment terindah dalam hidup aku. Sampai maha usia 1,5 tahun saat aku memutuskan untuk kembali bekerja aku mulai khawatir akan kehilangan moment dan bonding dengan maha beruntung aku masih bisa memandikan, menyusui dan tidur dengan maha jadi kedekatan kami tetap terjaga.

Saat maha usia 2 tahun aku deg-degan karena maha sudah waktunya disapih tapi aku ko rasanya ga rela kehilangan moment menyusui maha karena banyak orang bilang menyusui adalah moment terbaik untuk membangun bonding antara anak dan ibu, rasa khawatir kehilangan moment itu bikin aku jadi deg-degan tapi ternyata semuanya berjalan lancar dan maha tetap "baby-nya bunda".

Beberapa hari ini aku mulai deg-degan lagi persis seperti saat menyapih maha. maha sudah SD sekarang, noraknya aku mendadak melo saat ninggalin maha dalam kelas di hari pertama. Saat itu aku ko ga tega ninggalin maha di dunia baru sendirian padahal didalam kelas itu ga ada satu orang pun yang dia kenal, rasanya aku pengen duduk disebelah maha dan bilang "jangan takut  bunda ada disamping maha" seperti saat maha pertama kali masuk playgroup. Mataku mulai basah dan suamiku kontan ketawa ngakak, malu dan norak si memang karna pada saat yang sama maha keliatan tenang dan PD aja dalam kelas ;D

Setelah beberapa hari diantar dan jemput ke sekolah (aku khusus ambil cuti di minggu pertama maha masuk sekolah)maha mulai berangkat ke sekolah sendiri ikut mobil jemputan (sesuai permintaan maha) bukan cuma aku tapi nenenya maha juga ikutan khawatir karena ga tega melepas maha pergi kesekolah sendiri. tapi seperti biasanya semuanya tetap berjalan lancar, saat pulang sekolah maha sumringah menceritakan pengalaman pertamanya naik mobil jemputan. 

Kemarin sore nene cerita bahwa maha pergi main ke rumah teman barunya di SD yang tinggal di komplek sebelah, ngga jauh si memang +/- 500 meter dari rumah. nene cerita bahwa sebelum pergi nene menawarkan diri untuk antar maha kerumah teman barunya itu tapi ternyata maha jawab "aduh...nene aku bisa pergi sendiri, nene jangan anggap aku anak kecil terus dong...aku kan udah gede". Denger cerita Ibuku di telephone aku sontak kaget seperti tersadar ternyata anaku sudah besar dan mandiri.

Saat pulang kerja dan selesai buka puasa maha langsung pamit "aku duluan ya..." aku tanya dia mau kemana dan dia bilang "aku mau mandi dulu...sebentar lagi kan berangkat tarawih" aku langsung deg-degan karena ternyata sekarang maha bener-bener berusaha untuk mandiri. biasanya kalau mandi sore harus dikejar-kejar dan susah sekali tapi hari ini dia mandi sendiri tanpa disuruh...OMG

Disatu sisi aku bangga anaku sekarang sudah besar dan mandiri, tapi disisi lain aku takut kehilangan moment kebersamaan aku sama maha. Maha yang sudah besar sekarang sudah ga mau lagi dicium atau dipeluk bunda didepan orang lain, sebentar lagi tidurpun sudah mau pisah aku khawatir ga punya kesempatan lagi untuk bisa deket-deket sama maha. 

Sebagai Ibu aku sadar sepenuhnya bahwa akan ada saat dimana aku harus melepaskan anakku untuk hidup mandiri, tapi aku takut...sekali menunggu saat itu...aku takut kehilangan maha. saat ini aku cuma bisa berdoa semoga ALLAH SWT selalu menjaga dan melindungi maha dalam setiap langkahnya. Amin.

*I shed my tears while typing this last paragraph*

PS: mungkin semua IBU didunia merasakan hal yang sama, atau memang aku aja yang LEBAY ;D

Blueberry Cheesecake *my first try*

Maksud hati browsing mau cari-cari resep kue kering yang yummy - kan bentar lagi lebaran siap-siap dari sekarang siapa tau bisa jualan lagi - tapi begitu nyangkut disalah satu web http://www.cakefever.com ko ada resep blueberry cheese cake yang keliatannya ga seberapa ribet dan hebatnya lagi mba Ferona si pemilik web ini rajin banget ngasih tips-tips cara sukses buat cake ini.

Akhirnya aku niatin deh mau buat Blueberry Cheese Cake ala mba Ferona. kebetulan ada libur panjang 4 hari...di hari pertama nekat beli bahan-bahan + mixer (karna blom punya mixer selama ini pake kocokan tangan aja). Sampe rumah udah aga sore jadi istirahat sebentar deh...habis magrib baru mulai. Aga ribet karna maha mau ikut-ikutan tp ga ilang akal aku ajak aja dia untuk hancurin biskuit - siapa tau kalo dikasih tugas dia ga ngacak ke yg lain- tapi tetep gagal karna maha maunya yg pake mixer...ngambek trus dia nonton TV deh...*dalam hati bagus deh nonton TV aja biar bunda tenang ;D

Ini nih resep yang aku coba (kecuali topingnya aku mengarang bebas):

Blueberry Cheese Cake

Bahan:

250gr     Biskuit Milk Marie (aku pakai yg Monde)

100gr     Margarine lelehkan

210gr     Gula Pasir

4 btr     Telur

1 kg      Cream cheese (Elle n Vire)

300gr     Sour Cream (aku pakai 200gr YUMMY Sour cream + 100gr Plain Yogurt BIOKUL)

1 sdt     Air jeruk lemon

1 sdt     Kulit Jeruk lemot (parut)

Toping:

250gr     Selai Blueberry

100gr     Cream Cheese (sisa)

100gr     Unsalted butter (sisa)

2sdm      Simple sirup

1sdm      Gula halus

Cara Membuat:

- Siapkan loyang bongkar pasang uk 22cm (tapi aga ketinggian mungkin kalo pake yg ukuran 24cm lebih bagus )

- Hancurkan biskuit (aku si pake blender tapi kayanya pake tangan juga bisa ko) campur dengan mentega yang sudah dilelehkan, aduk rata dan ratakan di dasar loyang bopas dengan sedikit ditekan-tekan biar aga padat. Panggang dalam oven +/- 10 menit. angkat dan sisihkan.

- Kocok cream cheese hingga aga creamy (kata mba Ferona ini membantu supaya cakenya nanti aga tinggi dan ngga kempes) dan sisihkan.

- Kocok gula dengan telur hingga kental, masukan cream cheese dan sour cream secara bergantian, tambahkan air dan parutan kulit jeruk lemon.

- Tuang kedalam loyang diatas adonan biskuit, oven dengan cara Au Bain Marie [diletakkan di atas loyang yang sudah diisi air] selama 30 menit suhu 180°C lalu kecilkan api suhu 160°C oven lagi selama 60 menit. Matikan api biarkan dingin didalam oven.

- Setelah dingin tutup dengan plastik cling dan masukan dalam kulkas biarkan min 4 jam (kalo aku hampir semalaman dari jam 11 malam sampe jam 6 pagi)

- untuk toping kocok semua bahan kecuali selai blueberry, kocok sampai lembut (kalo mau lebih cantik mungkin boleh pilih butternya yang putih kalo aku kebetulan cuma ada yg kuning)

- oleskan selai blueberry diatas cake hias pinggirannya dengan cream (hiasan pinggiran lebih cantik lagi kalo ada potongan buah strawberry/ blueberry/ orange) masukan lagi dalam kulkas hingga siap dihidangkan.

Selamat mencoba....!!!